发布日期：2024-11-04 05:56 点击次数：94
西北风范连锁品牌人人兄，完成数千万元首轮融资
耗尽回暖！头部餐企上半年营收迎来高增长
海底捞上半年净利增110%，再爆东说念主事地震
味千中国半年扭亏 毛利率增至72.9％
胖哥俩肉蟹煲回话使用逾期食材
星巴克中国首席践诺官将换东说念主，王静瑛卸任蔡德粦接棒
奈雪的茶：上半年收入21.26亿元，门店计议利润3.85亿元
老字号稻香村卖奶茶了！五仁、牛舌头、枣泥全被作念成了奶茶
后疫情时期，本周餐饮业还有哪些动态呢？
2021-08-29
餐饮O2O周报
一、产业资讯
1、《2021中国餐饮业年度申报》发布，“五化”成餐企发展导向标
日前，中国饭铺协会与新华网在北京集会发布的《2021中国餐饮业年度申报》炫耀，2020年上半年的新冠肺炎疫情对我国餐饮行业形成不同进程的影响，但跟着疫情防控时局总体肃穆、国度出台千般促耗尽与营商优惠政策；
行业鄙人半年得到快速收复，而高质地发展的“五化”,即绿色化、数字化、新零卖化、法式化和品牌化，成为餐饮企业将来发展中的紧要导向标，分餐制、反食物耗损、预制半成品、特质单品等新热门受关注。
中国饭铺协会会长韩明指出，2020岁首，各领跑企业积极自救，探索疫情防控环境下新的计议模式。以眉州东坡、北京华天、旺顺阁等企业为例，通过售卖蔬菜和预制半成品的模式自救，一方面为疫情防控期间的城市保供作出了孝敬，另一方面开辟出一条新的餐饮劳动+零卖的发展之路。
2、耗尽回暖！头部餐企上半年营收迎来高增长
疫情缓解后，广东餐饮业复苏加速，这从三家广东上市餐企的中报可见一斑。
现总部在广州、业务要点锁定在广东的九毛九集团，本年上半年，该集团旗下太二餐厅门店扩展数目达到286家，比旧年同期增多125家；翻台率3.7，高于旧年同期；东说念主均耗尽由旧年同期的77元上涨至79元。
财报炫耀，上半年，太二酸菜鱼品牌达成营业收入16.03亿元，占总收入比例为79.3%，并孝敬了该集团92.8%的计议利润。
为了寻找更多新增长点，本年8月，九毛九推出新品牌“赖璀璨青花椒烤鱼”。
从合座来看，九毛九集团上半年转亏为盈，营收同比大增112.9%至20.2亿元；经挽回净利润2.08亿元，而上年同期升天1.14亿元。
广州酒家集团上半年餐饮业务的推崇，更体现了餐饮业加速回暖。
据该集团中报炫耀，餐饮板块营收3.02亿元，同比增长78.47%。法例2021年6月30日，该集团领有29家餐饮店，广州酒家、陶陶居、天杰作、味来等品牌。
上半年该集团在珠三角拓展3家新店，在广州的陶陶居总店重装后复业，招引繁多搭客前来打卡。
“上半年该公司高法式打造厨师团队和劳动团队，拔擢了餐饮出品的笼统实力。”该公司如是说。
不外，广州酒家集团功绩的主孝敬者仍是食物加工，该板块销售占总营收的82%。上半年，所有这个词集团营收约12.32亿元，同比增多30.63%；包摄于上市公司鼓励的净利润盈利约3747万元，同比增多228.89%；基本每股收益盈利0.0663元，同比增多135.11%。
新茶饮业态“奈雪的茶”，在营收、门店扩展方面也有很好推崇。
上半年该公司收入达21.26亿元，同比增长80.2%；经挽回净利润达4820万元，较旧年同期，盈利材干大幅拔擢。
新开93家店，门店数达578家。该公司坚合手在高线城市加密门店布局，在一线和新一线城市新开门店数占上半年新开门店总和的65.6%。会员数达3650万名，较旧年年末增长逾30%。
另外，在广东布局有多家门店的海底捞分析，疫情缓解后，线下聚餐限制回暖，单桌东说念主数增多显明，使得东说念主均耗尽水平有所回落。“顾来宾均耗尽从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元，接近于疫情前的2019年水平。”
有广东餐饮业东说念主士示意，广东餐饮阛阓韧性强，固然5月底6月中旬部分城市出现疫情反复，但疫情终局后，市民餐饮外卖、出门就餐耗尽蔼然有增无减。“从好意思团平台来看，7月的外卖商户数目及外卖订单量均已独特疫情前水平。”
3、海南餐饮耗尽合手续快速增长，实体店计议稳步改善
据海南省统计局讯息，7月份，全省社会耗尽品零卖总额保合手肃穆增长，耗尽阛阓运行总体延续康健态势。
7月份，海南省餐费收入同比增长54.6%；1-7月份，全省餐饮收入154.39 亿元，同比增长82.5%，较2019年同期增长12.9%，两年平均增速为6.2%。
二季度以来，跟着疫苗接种群体的束缚扩大，住户出门就餐的耗尽需求加速开释，重叠旅游阛阓的束缚回暖，餐饮阛阓合手续发力。
餐饮O2O周报
二、品牌动态徐可欣 拳交
巨屌x1、海底捞上半年净利增110%，再爆东说念主事地震
8月24日晚间，海底捞发布2021年中期功绩申报，上半年海底捞达成营收200.94亿元，同比增长105.9%；净利润9650万元，同比上涨110.0%。
合座翻台率为3次/天，对比2020年同期的3.3次/天，略有下落。顾来宾均耗尽从2020年上半年的112.8元，减少到2021年同期的107.3元。法例2021年6月30日，海底捞人人门店达到1597家。
另外公告称，舒萍已辞去非践诺董事及审计委员会成员之职，施永宏也已辞任公司践诺董事，杨利娟获委任为践诺董事及副首席践诺官。
此外，李一又、杨华、刘林毅、李瑜、宋青及杨立均已获委任为海底捞践诺董事。同期，海底捞在公告中强调，舒萍以及施永宏均阐明，与董事会并无任何意见不对。
2、味千中国半年扭亏 毛利率增至72.9％
味千中公法例2021年6月30日止六个月之中期功绩公告公布，期內，收益10.13亿元(东说念主民币.下同)，按年升46.37%；盈利4965.8万元(旧年同期升天1.09亿元)，每股盈利0.05元，派发中期息2.4港仙。
收益增是因为2020年同期新冠病毒疫情暴发导致门店临时关闭，而该等门店大多数已自2020年下半年起收复平时计议。的毛利率也由2020年同期的约70.6%增多至72.9%。
集团旗下707家餐厅的有用营运全赖卓有成效的贬责及强化的职工培训，并加强餐厅司理和区域督导的领导和培训，通过束缚拔擢下层贬责水平，提高每家餐厅的营运效果。
另外，集团于世界设有六大坐蓐基地，包括上海、成都、天津、武汉、青岛及东莞，在疫情期间，保证了本集团餐厅的食物品性、食物安全及供应清静。
集团将密切关注阛阓景象，马上回话阛阓之变化并积极法例营运成本，以减低各负面要素之影响。
3、胖哥俩肉蟹煲回话使用逾期食材
8月23日中午，针对媒体报说念逾期食材不息用、隔夜蟹当活蟹卖，胖哥俩肉蟹煲通过微博“胖哥俩PGL”回话称，涉事门店已歇业整顿，公司设立专案组里面自查，并配合阛阓监管部门进行查抄。
据新京报报说念，6月底启动，先后卧底参预北京两家由胖哥俩平直贬责的互助门店，揭露“食材极新”背后的千般乱象：承诺的现杀活蟹，其实是前一天一经屠宰好的“隔夜蟹”；逾期、变质的土豆，马虎加工后不息奉上餐桌；提前煮熟的肉品，即使变味儿也会留到第二天不息卖...
8月26日下昼，胖哥俩肉蟹煲创举东说念方针灵瀚向巨大耗尽者真挚致歉。
他先容，北京两家门店当今已歇业整顿，世界各门店第一时刻进行自查和整改，全力配合有关部门查抄，并推出系列整改举措，包括通过加速阳光厨房开导、将监控内容接入监管部门平台等模式，优化里面经过，完善监管机制，让巨大耗尽者省心用餐。
4、向组织看都，上海正新食物集团有限公司支部委员会揭牌设立
时值建党百年之际，经上司指示批准，8月18日，中共上海正新食物集团有限公司支部委员会揭牌设立。
正新集团总裁金坚和新任党支部文牍陈晨表态发言，对批复得意公司设立党支部委员会示意真诚感谢，在公司设立党组织是正新发展过程中的大事件，意旨超卓，必将为集团将来发展带来新的能源和但愿。
20多年来，共产党员参与到新的创业发展中，见证了企业的壮大，更见证了中国共产党指示世界各族东说念主民，在经济开导和社会发展各方面取得了举世瞩沟通树立。
小昆山镇笼统党委副文牍徐光明急切但愿，在正新集团充分施展党支部交游堡垒作用和党员时尚法式作用，不息助力企业高质地发展。
5、哥老官子品牌“小官官大重庆”开出首店
近日，哥老官旗下新品牌“小官官大重庆”在上海的世界首店落地。
装修以相沿为主题，将上世纪80、90年代的追想元素逐个还原，充满年代感的就餐环境不仅让耗尽者目下一亮，还招引繁多照相爱好者来此打卡拍照；餐品内容上，以千般小吃＋甜品为主。
四肢哥老官的新品牌，小官官大重庆既传承了哥老官的匠心精神与中枢产物，又在已有的基础上加以创新，打造我方的门店立场。
6、分拣效果拔擢30%，配货准确率达100%！揭秘农耕记的分拣提效设施
农耕记设立于2017年，是一家专注土味湘菜的连锁餐饮品牌。短短4年间，农耕记在深圳风生水起，开出了近60家直营门店，成为深圳地土产货湘菜企业代表，并置身广东百强餐企行列。
如今，农耕记又迎来了本人发展的第二条人命弧线。疫情合手续影响下，农耕记启动由单一“堂食”业务模式向“堂食+外卖+半成品零卖”模式回荡，推出了“外卖店”店型，展望2022年底将开到120家，同期还搭乘盒马、直播平台等渠说念开启半成品零卖业务。
陪同业务扩展，前端食材需求激增，这对农耕记配送中心的责任效果建议了更高条款。
农耕记要紧需要进行一场配送中心的提效变革。通过供应链、WMS仓库贬责系统以及供应商协同系统等模块，农耕记在接单、分拣配货、复核等法子达成了一场“效果翻新”。
7、“月饼大战”提前打响，盒马推出藤椒味香酥牛肉月饼
一向脑洞打开、敢念念敢作念的盒马，本年独家研发了一款藤椒味香酥牛肉月饼。盒马工坊的研发谨慎东说念主甜希先容说，创意来自于广受年青东说念主可爱的四川风范冷锅串串的服法。
牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱，再加上豆皮、腐竹、笋原料串起来，搭配鲜香麻辣的藤椒锅底，红油拌上芝麻，酥皮重叠香辛料的多头绪味感，既保留了传统苏式月饼的酥软，又添加了年青东说念主“干饭”的爽感。
除了这款“新奇特”，经典的鲜肉月饼、小龙虾月饼、大闸蟹月饼、流心奶黄月饼等广受耗尽者喜爱的口味，本年7月初就已上架开卖。2019年独家研发的芥末三文鱼口味，也在耗尽者的浓烈呼声，“返场”销售。
餐饮O2O周报
三、饮品快讯
1、星巴克中国首席践诺官将换东说念主，王静瑛卸任蔡德粦接棒
8月26日，星巴克中国董事长王静瑛（Belinda Wong )发布一封以《一起同业 将来可期》为题的职工里面信。其中浮现，王静瑛将于10月1日卸任星巴克中国首席践诺官一职，并不息担任星巴克中国董事长。
职工里面信中相同炫耀，蔡德粦(Leo Tsoi)将出任星巴克中国新任首席践诺官，刘文娟(Molly Liu) 出任星巴克中国首席运营官。
2、奈雪的茶：上半年收入21.26亿元，门店计议利润3.85亿元
奈雪的茶在港交所公告，上半年收入21.26亿元，同比增长80.2%；经挽回净利润4820万元，上年同期升天6350万元。
本集团计议活动所得现款净额由法例2020年6月30日止六个月的东说念主民币3.191亿元上涨18.4%至2021年同期的东说念主民币3.779亿元，计议现款流量合手续增多。
于2021年6月30日，本公司注册会员数目达到约3650万名。法例2021年6月30日止三个月内，本公司活跃会员总和达到约740万名，活跃会员复购率约30.3%。
3、老字号稻香村卖奶茶了！五仁、牛舌头、枣泥全被作念成了奶茶
北京，东四北大街152号，稻香村第一营业部旧址重新开业。新开的门店打出了“零号店”的见地，集习惯、好意思食、文化、城市追想等多元素，形成多位一体的见地店。
产物结构上，则以“现烤点心+京味奶茶”为组合模子。文化、考中烘焙、创新茶饮，多种潮水与趋势元素重叠于这个老字号之上，激发耗尽者一阵酷爱，随之打卡。
更引东说念主注沟通是其茶饮产物线，固然大类仍属奶茶，但北京稻香村招引其产物走出了一套我方的立场。有牛舌鲜乳茶、枣泥鲜乳茶、玫瑰鲜乳茶、五仁牛乳茶...
据贵寓炫耀，以牛舌鲜乳茶为例，奶茶中使用了牛舌饼内馅同款食材，喝起来会有椒盐味儿。而五仁鲜乳茶的滋味香醇，完全破裂了耗尽者关于“五仁”类糕点多年的吐槽。
多款奶茶均不错转机温度，并能选择加入珍珠、红豆、燕麦、青稞等奶茶店常见小料。
4、王老吉注册小吉荔商标，意在小酒、饮品阛阓
据天眼查App炫耀，近日，广州王老吉大健康产业有限公司苦求注册多个“小吉荔”“荔小吉”商标，海外分类含啤酒饮料、酒、浅近食物等，现时商标状态均为苦求中。
据悉，此前该公司全资设立王老吉大健康（茂名）荔枝产业发展有限公司、广州王老吉荔枝产业发展有限公司，计议规模均含酒类计议、酒成品坐蓐等。
5、东京奥运冠军孙颖莎被注册奶茶品牌 以他东说念主姓名注册商标作歹吗？
明星耐久都是自带流量，岂论是文娱明星如故体育明星，只好存在生意价值，就会被一些商家讹诈到生意模式中。
东京奥运刚刚终局，网上就多半出现一些以奥运健儿姓名为商方向品牌，如“孙颖莎牌奶茶”、“汪顺牌熄灭器”、“庞伟射击试验营”等，不仅这几位，还有杨倩、陈梦、全红蝉、苏炳添等奥运健儿的姓名都已被商家苦求注册了商标称号。
其中，被称为“小魔王”乒乓球冠军孙颖莎的姓名见效注册成2件商标，辩认不错用于奶茶、果汁、汽水、腰带、帽子等。
在未经许可私行将他东说念主享有在先姓名权的姓名注册为商标，容易导致有关公众误合计标记有该商方向商品大致劳动与该当然东说念主存在代言、许可等特定联系，会被认定该商方向注册损伤他东说念主的在先姓名权，导致该商标被无效。
是以频频销售、代工这类以明星姓名的产物会濒临较大的风险，餐友们睁大眼睛不要被假冒盗窟品牌割韭菜。
餐饮O2O周报
四、上市投融资
1、海伦司通过港交所聆讯，冲刺港资“线下酒馆第一股”
8月22日，港交所清晰，海伦司海外控股有限公司通过聆讯，中金公司为独家保荐东说念主。如若见效上市，海伦司将成为香港本钱阛阓中的“线下酒馆第一股”。
据海伦司招股书，2020年按收入计，海伦司占据1.1%的阛阓份额，在中国酒馆行业中排行靠前。
海伦司设立于2009年，2018年起从最早的加盟模式向直营模式回荡，当今为全直营线下连锁酒馆品牌，总部位于深圳，于2020年新开酒馆105家，法例临了本色可行日历共528家门店，遮蔽24个省级行政区及100个城市，还计较2022年在人人开设超1000家门店。
2021年2月，海伦公司完成3300万好意思元初次融资，由新耗尽基金黑蚁本钱领投，投资银行中金公司跟投。2021年3月底，海伦司海外控股有限公司向港交所递交招股书。
2、西北风范连锁品牌人人兄，完成数千万元首轮融资
8月23日讯息，餐饮连锁品牌人人兄面食近日已完成数千万元首轮融资，投资方为源来本钱。
人人兄连锁品牌设立干2017年，以西北手工面为尖刀，坚合手门店现和现糅现擀，现拉现削现切的劲说念手工面为齐全的品性护城河，以羊肉串、肉夹馍、凉皮等丰富名小吃为延展，和会普世接待的国民菜，形成了涵盖一东说念主食、家庭餐、酬酢轻聚的多场景、全时段就餐模子遮蔽。
四年时刻,世界直营店铺数50+,人人兄以超高的东说念主气成为华南阛阓最受接待的国民餐厅。
3、连锁酒馆品牌猫员外已完成总额过亿元的Pre-A及A轮融资
据悉，连锁酒馆品牌猫员外近期已完成总额过亿元的Pre-A及A轮融资，由国度中小企业发展基金直投子基金（即国中本钱）独家投资。资金将会用于拓展门店、升级供应链以及信息化开导。
猫员外设立于2017年，以社区店为主力，发射隔邻不同庚齿段、收入水平的耗尽东说念主群，切入高频次、强复购的日常饮酒场景，其中精酿啤酒、佐酒小吃全部自研自供，东说念主均耗尽在50-70元区间。猫员外当今在深圳有独特50家门店，已全部达成盈利。
4、3W咖啡馆获京东投资，注册本钱增幅为25.49％
8月20日讯息，北京3W科技有限公司发生工商变更，新增京东关联公司京东新东腾商务劳动有限公司为投资东说念主，同期注册本钱由约2682.58万增至约3366.30万，增幅约25.49％。
据悉，3W咖啡是国内第一家众筹性质且针对创业提供一系列劳动的咖啡馆，鼓励为百名互联网资深东说念主士。主要围绕互联网创业提供有关沙龙及约聚活动，旨在促进常识共享和鼓励相通。
5、考中快餐品牌湘菜加盟品牌滋啦米香获5000万元A轮投资
8月22日，考中快餐品牌湘菜加盟品牌滋啦米香对外晓谕取得5000万元A轮投资。
公开贵寓炫耀，滋啦米香棣属于湖南味知巢餐饮连锁贬责有限公司，设立于2015年，主要从事餐饮创新供应链的研发、坐蓐加工、配送及销售，以“湘菜小炒”四肢切入点参预考中快餐阛阓。
法例当今，滋啦米香在长沙、怀化、上海等地布局超100多家门店。值得一提的是，滋啦米香行将完成预制菜产物在世界的计谋布局。
6、劲面堂获数千万元B+轮融资，要将“Mian in China”推向世界
据悉，即食中国面餐饮品牌劲面堂完成了数千万东说念主民币的B+轮融资，本轮投资机构为EVERYI益源基金，曾投资过元气丛林，逐日黑巧等新耗尽品牌。
2021岁首，劲面堂取得小红书和新世相A+轮投资，后又完成众海B轮投资，从流通取得融资的情况看来，坚合手高品性定位的劲面堂正在凭借塌实的产物力与极具各异化的品牌定位取得本钱阛阓的爱好。
7、“卤林听说”已完成超千万好意思元融资，计较年内门店突破100家
据悉，卤味社区新零卖品牌卤林听说已于旧年岁首和年中完成天神轮及A轮融资，累计金额超千万好意思元，投资方包括高榕创投、某有名创投契构和星纳赫本钱，由穆棉本钱担任独家财务护士人。
卤林听说设立于2020年1月，创举团队集聚了数家大型食物集团的中枢高管，于肉成品行业有独特20年的资源、教学和时间积存，并深刻到莳植、衍生、屠宰、深湛加工、研发、供应链、连锁专卖、品牌贬责等各个法子。
四肢法式化材干较强的业态之一，卤林听说的卤味店自2020年5月首店以来，法例2021年6月，一经在南京开出独特50家门店，并计较年内门店数突破百家，同期开发华东地区的其他阛阓，到2022年底达到300家。
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起头 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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